Cómo hacer una buena macedonia de frutas
- cdgaldar
- 5 may 2020
- 2 Min. de lectura
Hoy traemos una sugerencia que te sabrá a gloria y más en este tiempo que ya empieza a hacer calorcito: macedonia de frutas. ¿Sabéis por qué lleva tantos años en boga? Pues porque una macedonia bien hecha está muy buena.
La macedonia de frutas no tiene por qué ser el coche escoba del frigorífico, recogiendo todas esas frutas que han pasado por mejor momento, a no ser que las frutas muy maduras sean un manjar para vosotros.
Consejos para una macedonia de frutas infalible
Antes de sugeriros varias ideas de combinaciones para macedonia de frutas os damos unos consejos generales para convertir una mezcla de frutas sin ton ni son en una deliciosa macedonia:
No pongas una variedad infinita de frutas - en general mejor usar 3 o 4 variedades únicamente, pero que casen muy bien, por ejemplo, todo frutas de hueso (melocotón, nectarina…)
El corte importa - ni pongas trozos enormes que no te quepan en la boca ni hagas un picadillo que arruine toda la estructura de la fruta y convierta la macedonia en un smoothie. Y que los trozos de las distintas frutas sean parejos a poder ser. Usa un buen cuchillo afilado sobre una tabla que recoja los jugos (no los deseches, ¡añádelos a la macedonia!) o cortadores de cubitos que te cortan la fruta en un momento y te la dejan perfecta para añadir a la macedonia.
Si usas zumo para agregar algo de líquido a la macedonia, mejor que sea zumo natural recién exprimido. Con un buen exprimidor no se tarda más que cinco minutos en exprimir la fruta.
Cuidado con algunas frutas que tienden a ponerse muy blandas o a oxidarse en exceso una vez cortadas, como el plátano. Si queremos añadirlas lo haremos en el último momento. Cierto que el líquido de la macedonia suele proteger algo del aire, pero no lo suficiente.
Teniendo en cuenta todas las cuestiones anteriores, es posible hacer una macedonia con cierta antelación en buena cantidad y consumirla a lo largo de todo un día o incluso (dependiendo de las frutas y zumos usados) de un día para otro, pero no más allá. No voy a decir eso de que se estropean las vitaminas, pero sí se estropea algo la consistencia y el sabor.
Sugerencias de combinaciones para macedonia
Solo frutas de hueso: melocotones, albaricoques, ciruelas y cerezas.
Melón de varias clases con sandía.
Cítricos con fresas
Frutos rojos con uvas
Cítricos con piña
Piña con kiwi
Frutas rojas como frambuesas, cerezas y moras, con otra fruta más neutra, como la manzana o la pera.
¡¡¡Ahora es tu turno hazla y verás que rica te queda!!!
Commenti