ENSALADA CAMPERA CON PAPAS

En el día de hoy te proponemos realizar una receta de cocina "Ensalada campera".

Esta receta es muy fácil de realizar, además reúne los requisitos de comida saludable. Resulta apetitosa y fresca.

Lo bueno de estas ensaladas es que son muy completas lo que viene genial para que sea plato único. Además, se puede hacer mayor cantidad y tenerla en la nevera 2 días sin problemas. En estos casos hay que evitar añadir ingredientes que pierdan mucha agua y que acidifiquen, como el tomate y el aliño, etc. A partir de esta receta "básica" como siempre te animamos a que hagas tus propias ensaladas camperas de papas con tu "toque" personal. Puedes cambiar las papas por garbanzos o alubias cocidas, cambiar el aliño, etc.

Y comenzamos siguiendo los procedimientos del Taller de Cocina, que llevamos a cabo en el Centro de Día, sin olvidarnos de las medidas de higiene y protección. Comenzamos con la lectura de la receta. Aclaramos las dudas, en este caso por el confinamiento, a través de las redes sociales. Y el siguiente paso será reunir todos los ingredientes de la receta sobre la mesa o encimera.

"Ensalada campera"

Ingredientes:

· 1/2kg de papas

· 1/2 cebolleta tierna

· 1/2 pimiento rojo

· 1/2 pimiento verde

· 2 tomates de ensalada pequeñas

· 3 huevos cocidos

· 2 latas pequeñas de atún

· Aceitunas negras

· 4 cucharadas de aceite de oliva

· 2 cucharadas de vinagre de manzana

· Sal y pimienta

Elaboración:

1. Comenzamos lavando bien las papas, con piel incluida, y las ponemos a hervir en un caldero con agua hasta cubrir y sal marina. Cuando estén tiernas, pinchalas con un tenedor, la apartamos del fuego. Se cocerán en unos 20 minutos dependiendo del tamaño y variedad de la papa.

2. Limpiar los huevos con una servilleta húmeda, para eliminar la suciedad del huevo, y colocarlos en un calderito con agua y sal. Cuando el agua comience a hervir bajar el fuego a media intensidad y cocer durante 10 minutos.

3. Dejaremos que las papas se templen un poco fuera del agua una vez cocidas.

4. Cuando los huevos estén ya cocidos los pondremos en un bol con agua y hielo. Este cambio de temperatura hará que se pelen más fácilmente.

5. Con cuidado de no quemarnos pelamos las papas, nos podemos ayudar de un cuchillo. Las cortamos en dados intentando no romperlas mucho

6. El siguiente paso será lavar bien los pimientos y cebolleta, secarlos con una servilleta de papel y cortar los pimientos en dados y la cebolleta bien fina.

7. En un bol amplio mezclaremos las papas, los pimientos, la cebolleta y el atún escurrido y desmenuzado.

8. Preparamos una vinagreta mezclando el aceite con el vinagre, una pizca de sal y pimienta. Batimos bien para emulsionarlo todo y lo vertemos por encima de la ensalada. Removemos con cuidado de no romper las papas.

9. Dejamos enfriar la ensalada campera en la nevera.

10. A la hora de servir pasamos la ensalada a una fuente y añadimos el resto de ingredientes por encima: el huevo pelado y cortado en 4 gajos, las aceitunas negras y el tomate en gajos. Regamos con la vinagreta que habrá quedado en el bol.

¡Buen provecho!

Esperamos que les haya gustado esta ensalada campera con papas y que les animamos a hacerla en casa. Nos hará mucha ilusión si suben una foto de sus recetas a las redes. ¡Así podemos ver lo bien que les ha quedado!

Receta en vídeo paso a paso: https://www.youtube.com/watch?v=ysIbvprrSAo

· El siguiente paso llevado a cabo en el Centro de Día, en el Taller de Cocina, es trabajar el área cognitiva. Para ello, repasamos mentalmente los ingredientes que lleva esta receta y los pasos a seguir para su realización. En esta ocasión proponemos que respondas a estas preguntas sin ver la receta.

1. ¿Qué ingredientes lleva la receta? Recuerda que debes recordarlos sin consultar la receta.

2. En cuanto a la elaboración de la receta, ¿cómo se preparan las papas ?

3. ¿Cómo se preparan los pimientos?

4. ¿Qué ingredientes lleva esta vinagreta y cómo se realiza?

5. ¿Porqué se limpian los huevos con servilleta humedecida en agua?

6. ¿Qué paso debes seguir para saber si las papas están cocidas?

7. ¿Cómo debes cortar los pimientos, según esta receta?