Habilidades domésticas: comida saludable
- cdgaldar
- 15 abr 2020
- 3 Min. de lectura
El azúcar es un alimento falto en nutrientes lo que produce desequilibrios en nuestro organismo. Esta se encuentra presente en multitud de alimentos, especialmente en los hidratos de carbono. Sin embargo, no todos los azúcares son iguales, el azúcar sin procesar se puede encontrar en múltiples alimentos como en las frutas o las verduras, a este tipo de azúcar lo conocemos como fructosa, o en los lácteos, a este tipo de azúcar lo conocemos como lactosa. Este tipo de azúcar, tomado de forma equilibrada, no tiene que ser dañino en nuestra salud.
Sin embargo, el azúcar también se encuentra en otros alimentos más dañinos como son los ultraprocesados que además de llevar el azúcar simple llevarían azúcares añadidos. Este tipo de alimentos son las golosinas, los refrescos, la bollería, los embutidos o algunos lácteos, entre otros. El azúcar añadido a este tipo de alimentos es extraído de su matriz, es decir del producto en el que se encuentran de forma natural, lo que deja fuera fibra, vitaminas, minerales y oligoelementos. Estos nutrientes son esenciales para asimilar el azúcar de forma adecuada por lo que se produciría un deficiencia de vitaminas y limitaciones en el funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
Además muchos de estos alimentos, como la mayoría, también llevan harinas refinadas lo que incrementa aún más el azúcar presente en el alimento.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que debemos limitar el consumo de azúcares libres a un máximo diario de un 5%, es decir unos 25 gramos, lo que equivale a 6 cucharas pequeñas de azúcar.
Esta es la cantidad por cucharadas de azúcar que llevan algunos de los alimentos que solemos tomar en nuestro día a día:
La OMS indica que la ingesta de azúcares es uno de los principales factores que está dando lugar a un aumento de la obesidad y la diabetes en el mundo.
Además el azúcar genera otras limitaciones en nuestra salud como es el deterioro de nuestras cavidades dentales, aumento de la insulina generada lo que se refleja en mayor obesidad, desarrollo de esteastosis hepático o hígado graso, cáncer de páncreas, insuficiencia renal crónica, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares y gota, entre otras enfermedades.
En una situación como la presente cabe destacar que las personas con este tipo de enfermedades (por ejemplo, enfermedad cardiovascular, insuficiencia renal, hipertensión arterial, etc) son población de riesgo ante el COVID-19.
El consumo de azúcar a s u vez produce un hambre descontrolada, al influir en la leptina que es una hormona que controla la sensación de hambre, lo que lleva al aumento de peso, ya que además el consumo de esta sustancia no contribuye a saciar nuestra hambre, y obesidad. El consumo de azúcar también produce malnutrición debido a la falta de consumo de otros alimentos que aportan vitaminas y sustancias fundamentales en nuestro organismo. Por último, cabe destacar que el azúcar produce adicción, al generar dependencia y necesitar cada vez más de mayor consumo para saciar este deseo.
Este consumo es habitual en circunstancia de mayor ansiedad o depresión como el momento que estamos viviendo ya que el azúcar tiene la capacidad inmediata de hacernos sentir bien. Esto es debido a que el azúcar estimula una serie de sustancias químicas cerebrales, como son la dopamina, la serotonina y la betaendorfinas que se relacionan con la sensación de placer.
Sin embargo, es posible reducir el consumo de azúcar sin disminuir esta sensación de placer si consumimos sustitutos del azúcar. Estos sustitutos a su vez tienen mayor poder endulzante por lo que con una cantidad muy pequeña se podría endulzar un alimento, no contienen calorías y no elevan los niveles de glucosa en sangre.
Actividad:
En el día de hoy les dejamos una receta saludable que podremos elaborar cuando queramos consumir repostería sin necesidad de recurrir al azúcar. Además esta receta no contiene gluten por lo que permitirá ser también consumida para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.
La elaboración de esta receta es tan sencilla que puede ser elaborada por un niño:
Los ingredientes son:
½ plátano
1 cucharada de levadura
1 huevo
1 cuchara de Cacao, 0% azúcares añadidos.
El proceso es:
1. En una taza añadir los ingredientes necesarios para nuestra receta.
2. Removerlo todo bien hasta conseguir una masa homogénea.
3. Poner en el microondas durante 4 minutos
Y ¡¡LISTO PARA CONSUMIR!!
Este es mi resultado final, ¿Y el tuyo?
Referencias:
Comments