Receta de cocina: Papas rellenas de verduras al horno
- cdgaldar
- 27 may 2020
- 2 Min. de lectura
Ingredientes para 4 personas:
- 4 papas medianas
- 1 calabacino
- ½ pimiento verde
- ½ cebolla
- 3 cucharadas de queso para gratinar
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación
1.- Empezamos la receta poniendo un cazuela con agua, sal y las patatas, al fuego y dejamos que se vayan cocinando, hasta que al pincharlas notemos que estén tiernas.
2.- Cuando estén, las escurrimos y las dejamos enfriar.
3.- Una vez frías, las partimos por la mitad y con la ayuda de una cuchara de postre, retiramos la pulpa, dejando un pequeño grosor en los bordes y las reservamos.
4.- Lavaremos y picaremos en trozos pequeños el calabacino, el pimiento y la cebolla y lo reservamos.
5.- Ponemos un sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las verduras: el calabacino, el pimiento y la cebolla. Dejaremos que se vaya haciendo y añadiremos sal al gusto.
6.- Cuando las tengamos hechas, las retiraremos y colaremos para desechar el posible exceso de aceite.
7.- Pondremos las verduras en un bol y añadiremos un poco de la pulpa de la papa, previamente chafada, salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes.
8.- Con la mezcla, rellenaremos las papas a continuación, y espolvoreamos con el queso para gratinar.
9.- A medida que las vayamos teniendo preparadas, las iremos dejando en una bandeja apta para horno.
10.- A continuación, las llevaremos al horno previamente calentado a 180º y las dejamos cocer durante 20 minutos hasta que veamos que están doradas.
11.- Pasados los 20 minutos, ya las tendremos preparadas para servir.
Beneficios de las papas
- Nos aporta fibra diabética que nos ayuda a tener una digestión saludable y en el tránsito intestinal, protegiéndonos de enfermedades.
- La papa es un alimento rico en potasio, un mineral esencial en la dieta de las personas hipertensas.
- La papa es un alimento básico en la dieta ya que aporta energía a medio y largo plazo; además de favorecer la producción de masa ósea y estimular el crecimiento.
- No obstante debemos tener cuidado con los carbohidrátos que nos aporta debido a su elevado índice calórico.
Beneficios del calabacino
- Es un alimento ligero, capaz de estimular el metabolismo, aumentando la eliminación de grasa.
- El calabacino es un alimento rico en vitamina A, ayudándonos a proteger la piel.
- En la piel de esta hortaliza se encuentra su mayor proporción de magnesio, mineral que nos ayuda a fortalecer el corazón, los músculos, y la vitamina E, nos ayuda a mejorar nuestra salud.
- Contiene mucha agua, por lo que es ligera y tiene una gran acción diurética depurativa.
- Tiene efecto saciante, evita subidas de azúcar en sangre.
Beneficios del pimiento
- Tiene un alto contenido en betacaroteno, que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A. Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias, las cataratas...
- Contiene gran cantidad de vitamina A y C.
- Mejora la agudeza visual.
- Aumenta la absorción del hierro.
- Fortalece el corazón.
- Proporciona fibra.
- Reduce la absorción de grasas a nivel intestinal.
FUENTE:
- https://www.lamaletademaggie.com/recetas/patatas-rellenas-de-verduras/
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